L’art de la bonne attitude en mangeant

Les repas minutes sur le coin du comptoir, le grignotage entre deux rendez-vous ou encore les repas soit disant complets sous forme de tablettes diététiques amincissantes, voilà des phénomènes bien typiques des temps modernes.
Le rythme de nos vies est assez rapide. Le temps des bonnes tables préparées avec amour ne sont hélas que des souvenirs lointains. Mais faut-il pour autant renoncer aux joies de la table ? S’en remettre définitivement aux restaurants et aux fast-foods ? Pas nécessairement !

Vous pouvez préparer vous-même tous les jours des repas nutritifs et appétissants. Et ce, malgré vos horaires chargés.
Pour redonner vie à vos repas, vous devez cependant avoir un bon esprit d’organisation. La cuisine comporte un côté tout à fait pratique. Voici donc quelques trucs simples, qui une fois intégrés, vous permettront de préparer vos repas en un tour de main.

Planifiez vos menus à l’avance, une fois par semaine, par exemple. Si vous partagez vos repas, n’oubliez pas de consulter les autres personnes intéressées.
Les achats massifs de denrées alimentaires peuvent vous faire économiser du temps. Par contre, la fraîcheur de vos produits en souffrira. Il serait donc préférable de n’acheter qu’une petite quantité à la fois.

Avant de vous lancer dans la préparation du repas, lisez soigneusement vos recettes. Etablissez ensuite un plan de préparation et de cuisson.
Lorsque vous êtes prêt à commencer, disposez sur le comptoir tout ce dont vous avez besoin,. Après avoir utilisé un ingrédient, vous le rangez immédiatement,
Lavez au fur et à mesure les ustensiles que vous salissez,
Pendant que vos plats mijotent, nettoyez la cuisine et dressez la table.

Et l’esthétique ?
Depuis toujours, l’aspect esthétique des mets fait partie intégrante de l’art culinaire.
Même dans les cuisines de l’aristocratie médiévale, les chefs cuisiniers devaient faire preuve d’une incroyable habileté. Les volailles telles le paon et le cygne étaient revêtues, après cuisson, de leur radieux plumage. Certains plats étaient de véritables œuvres d’art. Ce n’est pas pour rien non plus que les desserts et les gâteries les plus populaires ont des formes et des couleurs si particulières : biscuits de pains d’épice en forme de petits bonshommes, chocolats de Pâques en forme de poules et de lapins, les bûches de Noël, pâtes d’amande enforme de grenouilles, de poissons, etc…

Il est indéniable qu’une table harmonieuse agit sur l’esprit des convives et sur leur digestion. L’apparence d’un plat revêt une telle importance qu’on pourrait presque dire que les yeux font partie de l’appareil digestif.
Prenez donc l’habitude d’accorder un soin particulier à l’apparence de votre table. Mais nul besoin de vous lancer dans le faste aristocratique. Quelques détails et le tour est joué.

Tirez une jolie nappe. Disposez les couverts avec soin,
Pour un peu plus de poésie, ajoutez un bouquet de fleurs ou une bougie,
Jouez avec les couleurs et les formes des aliments que vous servez.

Si vous manquez d’idées, consultez un livre de cuisine illustré. Ces détails fort simples feront la joie de votre famille et de vos invités. Ils contribueront à enjoliver la vie de chaque membre de la famille.

L’atmosphère relaxée
Avant de prendre place à table, éteignez le téléviseur ou la radio et mettez le répondeur téléphonique en fonction. Ecartez les journaux et les magazines et surtout, prenez la peine de vous asseoir ; Soyez totalement présent au fait de manger. Ne soyez pas aussi impatient que Napoléon qui ne pouvait pas tenir plus de 30 minutes à table.
Recueillez-vous quelques instants avant de commencer votre repas. Prenez trois ou quatre bonnes respirations et oubliez votre agenda pour au moins 30 minutes.
Honorez votre repas ! C’est une belle façon de rendre hommage aux animaux, aux plantes et à tous ceux qui ont permis que ce repas vous soit servi.
Chaque tradition possède son rituel de remerciement.


Le calme intérieur
Il favorise une bonne assimilation de votre nourriture. Les préoccupations, les pensées négatives, au contraire, modifient la chimie de vos sucs gastriques et nuit à votre digestion. Vous avez peut être parmi vos souvenirs un dîner en tête à tête qui a tourné en dispute. Il n’en faut pas plus pour compromettre votre digestion. Ou du moins, pour empêcher une assimilation totale de vos aliments.
D’ailleurs, la nature, qui est sage, inhibe souvent dans de telles situations tout désir de nourriture ; Subitement l’appétit disparaît et vous repoussez votre assiette.
Prenez donc soin de l’atmosphère qui entoure vos repas. Choisissez des compagnons de table avec qui vous vous sentez bien. Même un mauvais repas aura son charme si vous avez de joyeux convives à votre table.
Si vous parlez pendant votre repas, ayez une préférence pour les propos qui réjouissent et élèvent l’esprit. En ce sens, les dîners d’affaire risquent de malmener votre digestion et ne devraient pas se répéter trop souvent.

Lorsque vous prenez votre repas dans un restaurant, voyez si l’atmosphère y est agréable. Les serveurs sont-ils accueillants ? Y’a-t-il beaucoup de va et vient ? Est-ce que ça sens bon dans la place ?
Chacun de ces détails peut vraiment faire toute la différence entre une bonne et une mauvaise digestion.

Pourquoi il est nécessaire de bien se relaxer en mangeant ?
Les preuves s’accumulent quant à l’importance de manger dans un climat de détente. Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition confirme bien la sagesse de ceux qui récitent une prière avant de manger ou qui préfèrent manger en silence.
Lors de cette étude, des dentistes de la Temple University de Philadelphie demandèrent à deux groupes d’étudiants de manger du gruau d’avoine. Tout en mangeant, l’un des groupes devait pratiquer la méditation tandis que l’autre groupe avait à faire du calcul mental.
Les chercheurs ont ainsi pu constater que la pratique de la méditation en mangeant :
Augmente la sécrétion de salive,
Elève le pH et le taux d’enzymes de la salive.
A l’inverse, le calcul mental crée une tension qui réduit la salivation et nuit à la digestion.
Les repas d’affaires, c’est donc un pis-aller.

Visualisez l’action de vos aliments pour mieux vous nourrir
L’esprit et le corps travaillent «main dans la main », si l’on peut dire. Imaginez par exemple que vous dégustez votre met favori. L’eau vous viendra sans doute à la bouche.
A l’inverse, imaginez que ce met exquis est, disons, couvert de moisissures bien poilues ou de quelque horreur du genre. Si votre visualisation est assez précise, vus aurez un haut le cœur et du coup votre appétit disparaîtra (incidemment, cela pourrait d’ailleurs être un bon truc pour les gens qui ont de la difficulté à contrôler leur poids).
Vous ne pouvez y échapper : les images de votre esprit influencent votre digestion. Mais vous pouvez tirez profit du pouvoir de votre imagination pour accroître le pouvoir nutritionnel de vos aliments.

Par exemple :
Voyez votre corps qui se fortifie et déborde de vitalité. Voyez le s’embellir. Soyez assuré qu’il puise dans votre nourriture tout ce dont il a besoin et qu’il élimine aisément ce qui l’encombre.
Lorsque vous buvez, imaginez que votre breuvage purifie votre organisme.
Imaginez que votre corps est un vase sacré qui purifie tout ce que vous déposez dedans.
Visualisez une douche intérieure qui nettoie la moindre cellule de votre corps.

De la même façon, imaginez que les aliments que vous portez à votre bouche se transforment en une énergie blanche et lumineuse qui se répand partout dans votre corps. Voyez-la aussi inonder votre cerveau et intensifier votre activité cérébrale.
Vous pouvez également visualisez vos organes de digestion. Par exemple, si vous avez un système digestif paresseux, visualisez votre hypophyse, ce prodigieux maître d’orchestre, battant une cadence enjouée pour vos organes digestifs. Ou visualisez les aliments consommés qui s’acheminent à travers vote système digestif. Voyez-les être assimilés par le sang pour aller vivifier vos différents organes et bien sûr votre cerveau.
Si vous pratiquez ces visualisations, vous serez étonné de l’effet que avoir vos aliments.

Les couleurs de la santé
Il est bien connu que le rouge donne de l’appétit. C’est pourquoi beaucoup de restaurateurs couvrent leurs tables de nappes rouges. Rien de tel pour faire grimper les factures.
La couleur de vos aliments vous influence aussi. Les industriels de l’alimentation l’on bien compris. Ils savent qu’une pomme doit être rouge et qu’un citron doit être jaune pour bien se vendre. Ils n’hésitent donc pas à colorier votre nourriture.
En France, plus de trente colorants différents sont utilisés pour rehausser l’apparence de vos aliments.
L’américain R. Buckland s’est également intéressé aux couleurs de vos aliments. Son approche est cependant très différente de celle de nos industriels. Buckland propose un régime très particulier basé sur la couleur (naturelle) de vos aliments.
Mentionnons d’abord le fait que chaque couleur est porteuse d’une énergie particulière. Chaque couleur agit donc d’une façon spécifique sur votre corps et vote esprit. Certaines couleurs stimulent vos hormones alors que d’autres agissent sur divers organes de votre corps.
Ces données sont reconnue depuis fort longtemps . Les médecins égyptiens, par exemple, soignaient leurs malades à l’aide de pierres précieuses de couleurs différentes.

Les principales propriétés des couleurs :

Le rouge
Le rouge donne de la force et de la vigueur. Il améliore la santé, stimule l’appétit et la fonction sexuelle. Il apaise la douleur des brûlures et aide à leur cicatrisation. On l’utilise aussi pour soigner la rougeole et la variole.

L’orange
L’orange est aussi une couleur stimulante. On l’associe à l’encouragement, l’adaptabilité, la plénitude et la gentillesse.

Le jaune
Le jaune stimule la digestion et les facultés cérébrales. Il affermit les tissus musculaires et assouplit la peau.

Le vert
Le vert calme et favorise la croissance. Il équilibre le système nerveux

Le bleu et l’indigo
Ils ont un effet sédatif. Ce sont également des couleurs apaisantes qui favorisent le sommeil. Elles vous apportent patience et confiance.

Le violet
Le violet favorise la méditation et la prière. Lorsque vous désirez être stimulé par une couleur, vous pouvez vous vêtir de cette couleur ou la regarder intensément pendant quelques minutes. Vous pouvez également la… manger.
Lorsque vous manquez de vigueur et de force, mangez des aliments rouges.
Si vous souffrez de constipation, mangez des aliments bleus ou indigo, des prunes par exemple.
Et ainsi de suite.

Voici quelques suggestions pour « manger » les couleurs qui vous conviennent :

Rouge : raisin rouge, chou rouge, betterave, radis, pomme, fraise, framboise, cerise, melon d’eau, tomate, viande rouge.

Orange : carotte, citrouille, orange, navet, pêche, melon, abricot ;

Jaune : maïs doré, patate sucrée, melon de miel, banane, ananas, citron et pamplemousse, prune jaune ;

Vert : laitue, germination, concombre, persil, céleri, poivron vert, échalote, poireau, pommes vertes, raisin vert.

Bleu : myrtille, prune bleu, raisin, mûre.
Remarque : Pour profiter de l’effet des couleurs, vous devez vous brancher consciemment sur l’effet de la couleur, L’effet n’est pas automatique.

Donc, regardez vos aliments avec la même attention et la même ferveur que si vous contempliez le tableau d’un grand maître. Vous serez surpris de voir combien il y’a de nuances de couleurs à l’intérieur d’une même couleur.

Ne pensez pas à autre chose et goûtez à fond
Commencez à manger lentement et goûter bien vos aliments. Beaucoup de gens sont tellement occupés par leurs pensées qu’ils ne goûtent pas ce qu’ils mangent.
C’est dire à quel point notre potentiel gustatif est peu développé. Découvrez les plaisirs de la dégustation. Appréciez les différentes saveurs de vos aliments. Sous stimulerez ainsi des zones endormies de votre cerveau. De plus, vous pourrez sentir la vie que contiennent vos aliments. Les aliments sont en effet porteurs de vie. Ils sont bio-électriques. Votre langue est tapissée de petits capteurs de cette énergie bio-électrique et vous permet ainsi d’absorber la vitalité des aliments.

Mangez ce que vous buvez et buvez ce que vous mangez
La mastication des aliments est si importante que certains nutritionnistes macrobiotiques n’hésitent pas à organiser des séminaires de plusieurs jours sur le sujet.
Le célèbre diététiste américain H. Fletcher a pour sa part consacré une bonne partie de sa vie à démontrer les effets de la mastication sur l’état général du corps.

Le processus de digestion commence dans la bouche. Une nourriture bien mastiquée est à moitié digérée. Donc, mastiquez vos aliments solides jusqu’à ce qu’ils soient liquides et que vous puissiez littéralement les « boire » .
Si vous avalez vos aliments tout ronds, l’insalivation ne peut se produire. Par conséquent, votre estomac et vos intestins doivent travailler deux fois plus. Et comme votre digestion est lourde, elle épuise votre organisme et votre vivacité d’esprit s’en ressent. Une mauvaise mastication entraîne aussi la formation de gaz et la constipation.

Pour ce qui des liquides, insalivez-les à fond avant de les avaler. Surtout s’il s’agit de liquides riches en éléments nutritifs. Si vous videz votre verre de jus d’un trait votre corps ne pourra pas en absorber toute la valeur nutritive. Avaler tout rond vos aliments n’est donc jamais profitable, ni sur le plan du goût, ni pour votre santé générale…